Повар с 18-летним стажем Йозеф Наглер и его друг, пивной сомелье пивоварни Schneider приезжают в Россию с гастрономическим туром. Пиво Schneider Weisse появится в Москве, Рязани, Питере. В ходе турне в нескольких московских заведениях посетителям будут предложены пять вариантов меню, где основной ингредиент блюд –– хмельной напиток, рассказывает Дарья Цивина.
C 19 по 25 апреля Россию посетят с гастрономическим туром шеф-повар мюнхенского ресторана Schneider Weisse Brauhaus Йозеф Наглер, который работает там уже 18 лет, и его товарищ, пивной сомелье пивоварни Schneider Гюнтер Канзиан. Надо сказать, что такие заграничные вылазки для компании Schneider — не редкость, в прошлом году она отмечала день рождения своего отца-основателя Георга Шнайдера в Америке, до этого — в Бразилии. А в этом апреле пить пиво Schneider Weisse и закусывать рульками и пончиками будут сразу в трех российских городах — сначала в Москве, потом в Рязани, а под конце в Питере. Для гастролей Йозеф Наглер разработал пять вариантов меню, которые поочередно представит в московском "BeerМаркете" на Бутырской, "Бавариусе" на Маяковской, "Бавариусе" на Комсомольском проспекте и "БирХаус" на Тверской. Именно здесь 22 апреля завершится московская часть турне.
В разные дни герр Наглер будет готовить для русских гостей баварский блинный суп, филе судака с цикорием, мусс из нефильтрованного пива, запеченную в пшеничном пиве рульку молочного поросенка. А на финальный ужин в "БирХаусе" подаст филе сома с корочкой из трав и шпината, овощной суп на пшеничном нефильтрованном пиве, жаркое из говядины с баварскими клецками и тушеной красной капустой с яблочным уксусом — это фирменное блюдо из мюнхенского меню шефа, и яблочный десерт "шмаррн" с клюквенным соусом. Стоимость ужина с линейной дегустацией пива — 1800 руб.