Вне игры
Лас-Вегас с высоты птичьего полета увидел Егор Апполонов
В Лас-Вегасе всегда шумно. В этот город одного бульвара с вызывающим названием The Strip едут лишь за тем, чтобы, совершив серию безумств, оставить воспоминания о содеянном в мировой столице азарта. Каждый отель здесь — казино, где постояльцы и туристы объединены общей целью: сорвать большой куш и праздновать это событие до потери сознания. Отель Mandarin Oriental Las Vegas по принципиальным соображениям казино у себя делать не стал, сразу завоевав сердца путешественников, заинтересованных Вегасом, но равнодушных к азарту.
Отель занимает верхние 26 этажей 47-этажного здания — сквозь огромные панорамные окна можно увидеть бурлящую суету неугомонного города. Но здесь — другой мир. В нем нет места дешевой выпивке, неоновым вывескам и блек-джеку. Зато присутствуют гостеприимство, изящество интерьеров (восточные мотивы прекрасно сосуществуют со стилем хай-тек) и отменная кухня.
В первый же вечер я отправился в MOzen Bistro, где, как сказал мне накануне поездки обладатель трех звезд Michelin Пьер Ганьер (у него в Mandarin Oriental тоже есть свой ресторан — Twist), предлагается едва ли не лучшая во всем штате Невада паназиатская кухня. Заняв место у витрины с морепродуктами, я попросил шефа готовить на свое усмотрение. Японец понимающе кивнул, и через пару минут я уже пробовал саке и нигири с острым тунцом. Рыба, как и следовало ожидать, оказалась свежайшей. Саке — да и саке освежающим. Рядом за стойкой сидел американец, то и дело требующий новую порцию суши. Мы разговорились. Сосед оказался финансовым аналитиком из Нью-Йорка. Он опоздал на самолет, но совершенно по этому поводу не расстраивался, готовый "застрять" в таком отеле хоть на неделю. К тому же, сегодняшний ужин он собирался оплатить за счет вчерашнего выигрыша.
Передо мной тем временем появились вызывающих размеров порция сашими (тунец, лосось и желтохвостик) и еще несколько порций саке. Шеф, однако, и не думал останавливаться. Он успевал готовить для всех (к середине застолья к нам присоединилась филиппинская пара), делая нас участниками настоящего кулинарного шоу. Точнее, поединка, ведь сидящие у стойки, видимо, пытаясь отстоять честь нации, постоянно заказывали новые порции. Секрет успеха японской части меню — в удивительной простоте исполнения, свежайших ингредиентах и мастерстве шефа. Последний не только виртуозно разделывает морепродукты, но и, будучи настоящим психологом, точно знает, что предложить гостю.
Что же до финансовых показателей Mandarin Oriental Las Vegas в целом, стабильный успех этого проекта определяется отдельными его составляющими. И важную роль играет то, что сеть, управляющая отелем, славится вниманием к мельчайшим деталям, и отель в Лас-Вегасе не стал исключением. Вот почему, поднявшись в свой сьют City View после прогулки по городу, я понял, что мне бы хотелось оставаться в этом храме медитативного отдыха как можно дольше.
Mandarin Oriental открывает своим постояльцам новый Лас-Вегас. Свободный от азартных игр и гэмблеров, сутками напролет с равнодушной обреченностью дергающих за металлические рычаги "одноруких бандитов".