Ъ-Приложение

Картина дня

Фото

Видео

Спецпроекты

Книги

Авторы

Блоги

Темы

Архив

«Ъ» в Великобритании

КУРСЫ ЦБ на 18.06		$ 31.679 р.

		€ 42.2249 р.

БИРЖИ / 17.06
	RTS	1307.73

	ММВБ	1324.34

	DJIA	15176.47

	NASD	3452

ПОГОДА на 18.06	МСК	+18...+20

	СПБ	+17...+19

RSS

PDA

WAP

SMS

MOBILE

SMART

ФОТО

Турецкие волнения

TECHNOLOGY БЛОГ

Важные новости об iOS7 »

Академия виски

№223 от 08.12.2008

Пограничное состояние

Экономика

В XVI-XVII веках виски производился на всей территории Шотландии. В то время он скорее напоминал самогон: выдержка практически не применялась — пили продукт, получавшийся непосредственно на выходе перегонного куба. Сырьем служил обычно ячмень, также использовались рожь и овес. Иногда напиток подвергался дистилляции несколько раз, что повышало…

Шоу продолжается

Готовя материалы к третьему выпуску "Академии виски", нам пришлось глубже вникнуть в историю и проблемы отрасли. С этой целью за какой-то месяц мы посетили 51 действующую вискикурню Шотландии. Многие вещи стали более понятными, мы ознакомились не только с прекрасным архитектурным наследием элгинского архитектора Чарльза Кри Дойга, но и с сегодняшними мастерами-дистиллерами. Начав с самого юга Шотландии — с городка Вигтаун, где стоит одна из немногих независимых вискикурен Bladnoch, мы поднялись аж до города Вик, где стоит Old Pulteney, и послали с причала самого северного города Джон-О`Гротс привет Оркнейским островам и самым северным виски Scapa и Highland Park. Во время поездки стало понятно, что огромное количество дистиллерий, которые широкая публика, посещающая аэропортовые магазины duty free, просто не знает, принадлежит всего трем крупным транснациональным корпорациям. Кто-нибудь пил виски Auchroisk или Allt-A-Bhainne? Скорее всего, нет — а это рабочие лошадки виски-бизнеса, которые делают миллионы литров солодового виски в год. Большая часть продукции таких малозаметных, но серьезных предприятий идет на создание популярных блендов. При этом мало кто себе представляет, сколько именно спиртов в этих блендах присутствует. Как говорят люди с дистиллерий, "об этом знает только мастер-блендер — мастер купажа". В связи с этим вспомню одну историю, когда мы с будущим чемпионом F-1 Льюисом Хэмилтоном делали купаж из четырех односолодовых виски, чтобы получить знаменитый бленд, который красуется у него на шлеме. Думается, что мастер-блендер долго хихикал над результатами, потому что знал: в этом бленде 40 спиртов, а не 5. Но то было шоу, а не серьезные занятия по купажу. Единственным грамотным продолжением этого шоу было бы просто выпить хорошего односолодового виски. Что мы с вами и делаем, кстати.

Однажды в Вигтауне // Персона грата

Если начинать изучать шотландские дистиллерии, то лучше делать это с юга — проехать через знаменитый заповедный лес Галловей и оказаться в городе Вигтаун. Он знаменит тем, что в нем самое большое количество книжных магазинов на душу населения. Действительно, только на центральной площади городка, которому по размерам положено лишь одно почтовое отделение, стоит шесть книжных магазинов. В каждом вас напоят кофе и предложат кроме новых книг дешевые — секонд-хенд. А в самом большом здании города — в бывшей мэрии — расположилась библиотека. Но и это не может отвлечь местную публику от потребления виски.

Темное зерно

На российской сцене появился удивительный продукт — Glen Clyde 40 yo в хрустальном декантере и в подарочной коробке. Мы уже были знакомы с виски под тем же брендом — как известно, Glen Clyde Red Label довольно успешно расходится по российским супермаркетам. Black Label был еще выше по качеству, и его было интересно пить даже сведущим людям. Сразу 40-летний спирт. Любопытно. Оказалось, что это не односолодовый виски, а зерновой. 40-летний зерновой виски тем не менее превращается в подобие амброзии, и его можно рассматривать в качестве коллекционного продукта. Так как зерновых дистиллерий в регионе не так уж много и они все на виду, то вычислить, откуда спирты, нам удалось довольно быстро. Доехали до Invergordon.

Открыть приложение

АРХИВ ВЫПУСКОВ

08 декабря 2008 — 08 декабря 2008

№223 от 08.12.2008

ВСЕ ПРИЛОЖЕНИЯ

Beauty	1
Business Guide	284
Guide	40
Ione	1
Kids	1
Review	47
Review Sochi Russia Park	12
Social Report	12
Soft	1
travel	4
Авиа	2
Авто	35
Академия виски	1
Аудит и консалтинг	2
Аутсорсинг	2
Банк	55
Брокер	5
Брэнд	1
Виски	1
Внешняя Торговля	1
Гольф	6
Долговой рынок	1
Дом	130
Еда	1
Железнодорожный транспорт	3
Жилой дом	14
Здравоохранение	8
Индустрия холода	1
Инновации	1
Интернет	2
Интерьер	8
Информационные технологии	6
Книга	3
Коммерсантъ Beauty	1
Коммерсантъ Bosco Sport	65
Коммерсантъ Kids	2
Коммерсантъ-Спорт	1
Коммерческая недвижимость	1
Коммерческий автотранспорт	3
Коммерческий транспорт	1
Консалтинг	1
Косметика	2
Красота	2
Лес	2
Лесная промышленность и упаковка	1
Лето	1
Лизинг	5
Логистика	7
Люкс	4
Металлургия	19
Налоговая практика	3
Настоящая Игра	17
Нефть	1
Нефть и газ	28
Путешественник	5
Рождество	10
Софт	1
Сочи 2014	1
Спорт	144
Стиль	117
Страхование	8
Строительство	1
Тара	1
Телеком	45
ТОП-1000 российских менеджеров	2
Транспорт	4
Тренд "Большой театр"	1
Тренд Кино	5
Тренд Коктейли	1
Туризм	30
Умный дом	1
Фармацевтика	6
Финансовые инструменты	1
Фондовый Рынок	1
Экология	1
Энергетика	3
Энергетика Дальнего Востока	1
Энергия	3
Япония	1

ГРАФИК ВЫХОДА ПРИЛОЖЕНИЙ

19 июня 2013г.
«Guide Сочи»

19 июня 2013г.
«Review "Саммит В20"»

20 июня 2013г.
«Дом»

20 июня 2013г.
«Business Guide (Networked Society)»

21 июня 2013г.
«Review "Сколково"»

24 июня 2013г.
«Review "Питерский международный экономический форум"»

26 июня 2013г.
«Review Ралли "Шелковый путь"»

11 июля 2013г.
«Дом»

07 августа 2013г.
«Авиастроение»

20 августа 2013г.
«Авиастроение»

21 августа 2013г.
«Kids»

27 августа 2013г.
«Здравоохранение»

28 августа 2013г.
«Нефть и газ»

29 августа 2013г.
«Дом»

График на год

Жалуйтесь