Рост цен на базовые сельхозтовары — зерно и масличные, которые за последние две недели подорожали на 15%, привел к массовому повышению цен на продовольственном рынке. На этой неделе об увеличении отпускных цен на 10-15% объявили производители муки, макарон, майонезов, кондитерских изделий плодоовощной и рыбной консервации. Чтобы компенсировать увеличение себестоимости, единовременное повышение должно было составить не менее 20-25%, утверждают производители.
"Из-за роста цен на основные ингредиенты для производства майонеза — растительное и горчичное масла мы были вынуждены поднять отпускные цены на свою продукцию на 10-15%, в зависимости от позиции",— говорит гендиректор ЗАО "Эссе Продакшн АГ" (ТМ "Махеевъ") Леонид Барышев. "Вынужденно повысили на 15% цены на майонезы и на 20% — на промышленные жиры (используются при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий.— Ъ)",— констатирует гендиректор крупного производителя растительных масел компании "Солнечные продукты" Сергей Иванов. Об аналогичном увеличении говорят производители муки, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, плодоовощной и рыбной консервации. "Повышение цен на фасованную продукцию в среднем по рынку составило те же 15%, а на развесные макароны из мягких сортов пшеницы до 60%, с 8 руб. за килограмм до 13 руб.",— отмечает Андрей Гуров, гендиректор компании "Инфолинк", крупного дистрибутора и производителя макарон.
Основной причиной подорожания стал беспрецедентный рост цен на зерно и масличные: подсолнечник, горчицу. Эта сельхозпродукция и продукты ее переработки являются основным сырьем либо используются в производстве основной массы продовольственных товаров. Как уже сообщал Ъ (см. Ъ от 9 июля), в июле цены на зерно выросли более чем на 10%, что связано с более низким, чем в прошлом году, прогнозом урожая в России (76 млн тонн против 78 млн тонн в 2006 году), а также ростом цен на мировом рынке. Подорожание зерна уже привело и к резкому удорожанию муки. За две последние недели июня цена муки высшего сорта повысилась на 2255 руб. и достигла 9700 руб. за тонну. Мука первого сорта подорожала на 2055 руб. до 9040 руб. за тонну. Год назад в конце июня цены снижались, составив, соответственно, 6215 и 5605 руб.
Еще более сложная сложилась ситуация с семенами подсолнечника и горчицы. "Производители масложировой продукции уже исчерпали складские запасы семечки, а сырье нового урожая появится на рынке только в сентябре-октябре",— говорит директор по сырью компании "Эфко" (ТМ "Слобода") Валерий Сергачев. "Патовая ситуация в этом году ожидается на рынке горчицы. В России урожай этой культуры прогнозируется на уровне 12 тыс. тонн, при ежегодных потребностях промышленности не менее 45 тыс. тонн",— говорит начальник отдела маркетинга холдинга "ПомидорПром" Светлана Брусенцова. По ее словам, дефицит горчичного масла производители консервов — основные потребители этой продукции не смогут компенсировать даже за счет импортных поставок: в Канаде (крупнейший мировой производитель горчицы) также ожидается плохой урожай этой культуры. "Уже сейчас цены на горчичное масло достигли исторического максимума и составили 27 руб. за литр",— отмечает госпожа Бусенцова.
Неутешительные прогнозы в отношении урожая заставляют большинство производителей говорить о новом подорожании. "Сейчас мы смогли увеличить цены на майонезы на 15%. Чтобы компенсировать увеличение себестоимости производства, эта цифра должна была составлять не менее 25%,— подсчитывает Сергей Иванов из 'Солнечных продуктов'.— На мучнистую кондитерку цены выросли на 10-15%, а для сохранения текущей рентабельности должны были вырасти на 20%". "Прибыль производителей майонеза, в связи с текущей ситуацией, упала вдвое",— соглашаются в "Эссе Продакшн".
Торговые сети остаются практически единственным сдерживающим фактором, препятствующим дальнейшему повышению цен, отмечают производители. "Цены на сырье растут вместе с нашими затратами, а сети сегодня согласились лишь на трехпроцентное увеличение цены товара с нашей стороны",— говорит Игорь Климашевский, коммерческий директор компании "Унисервис", производящей кондитерские изделия и рыбную консервацию. Другие производители подтверждают, что торговые сети настаивают на соблюдении заключенных контрактов на поставки товара в необходимых им объемах и по ранее зафиксированным ценам. "Рассматривать рост цен и изменение конъюнктуры рынка как форс-мажорные обстоятельства и идти на уступки готовы немногие",— отмечает Леонид Барышев. По его словам, в результате многим производителям приходится работать с сетями в убыток: поставлять бутилированное масло по 8 руб. за литр, хотя затраты на сырье составляют 8,5 руб.
В пресс-службах компаний Х5 Retail Group и Auchan вчера отказались комментировать ситуацию. "5-7% — максимальный рост, на который могут пойти торговые сети, поскольку речь идет о повышении цен на одни из самых востребованных потребителями товаров",— говорит коммерческий директор крупного дистрибутора кондитерских изделий московского региона "Ай-Си-Эс" Алексей Ражба. Многие производители соглашаются работать с сетями на невыгодных условиях, так как доля сетевиков в общероссийском масштабе невелика, отмечает гендиректор агентства "Точка роста" Роман Шалимов. По данным Федеральной антимонопольной службы, на рынке торговли продуктами питания она не превышает в среднем сегодня 6%. В городах-миллионниках доля сетей гораздо выше: 40-60%.