В ресторанном деле, как, впрочем, и в любом другом, сначала ты работаешь на имя, а потом имя работает на тебя. В случае с Chicago Prime именно так и произошло. Достаточно сказать, что та же команда в начале 1990-х создала "Дядю Гиляя", первый стейк-хаус в Москве, где начали подавать настоящую американскую говядину Black Angus, чтобы проникнуться к "Чикаго Прайм" чувством глубокого уважения.