Загородное пополнение

Обедала МАРИНА ГЛАДКАЯ

В Конче-Заспе, на старой Обуховской трассе, открылся новый ресторан сети "Козырная карта" — "Хуторок". Сейчас это место уже вроде бы и не принято считать загородом, приехать сюда на обед намного проще, чем, например, на Подол. Небольшая "тянучка" на светофоре в районе проспекта Науки, а дальше дорога как по маслу. Риска остаться без столика никакого. Обе трассы, и старая, и новая, усеяны ресторанами. Одна беда — вы будете методично натыкаться на заведения в народном стиле. Зато это четко отформатированное место: для тех, кто любит народную кухню. Поклонникам же улиток, устриц и пасты, увы, в другую сторону.

Внешне новый ресторан оказался непохож на традиционную украинскую хату, это скорее деревянный сруб в русском стиле. Для наличников, перил, ставней и дверей подобрали зеленый и красный цвета — по мнению психологов, это дикое сочетание является для человека самым возбуждающим, а значит, может возбудить и аппетит. Украшением двора служит фонтан, его можно назвать мечтой охотника: в одной композиции — дикие кабаны, лебеди, олени и медведь. Любоваться ими будут гости, обедающие на террасе, которая, в свою очередь, похожа на мини-музей, где собраны тематические ретрокомпозиции из музыкальных инструментов, чемоданов, сковородок, печных задвижек, утюгов и самоваров. Ресторан в целом представляет собой смесь мещанского, купеческого и охотничьего стилей XIX века не без доли юмора.

Прямо с террасы попадаешь в первый, "сословный" зал с барной стойкой, мангалом и незаметным входом в VIP-кабинет. На одной из стен — декоративное окно в виде этажерки для разных мелочей: подсвечников, портсигаров, медных кувшинов, тарелок и прочей утвари, которую по-хозяйски приклеили, уберегая гостей от ненужного соблазна взять что-то на память. Между окнами, на стенах, в состаренных рамах висят коллажи из холодного оружия.

Между первым "сословным" и вторым "парадным" залами находятся гардероб и уборная. Сразу у двери "парадного" зала подиум с аппаратурой, музыканты играют на фоне кожаного седла и чучел: оленя, серны, кабана и косули. Противоположную стену украшает массивный камин. Во всем ресторане на окнах пестрые занавески с легким вкраплением золота. На стенах неимоверное количество предметов: от крошечных тарелочек до массивных сабель, ножей и кинжалов. Под самым потолком репродукции натюрмортов и пейзажей — одним словом, мещанский уют в современной трактовке вполне удался.

К меню в "Хуторке" подошли более сдержанно. Как и предполагает название, направление кухни — народное: кровянка на драниках (45 грн), суп-гуляш (30 грн), юшка (36 грн), драники со шкварками и сметаной (39 грн), борщ с пампушками (30 грн).

Безусловно, сильной стороной заведения следует считать гриль-меню. К тому же на территории ресторана два мангала. Самый роскошный шашлык — "Пикник" (242 грн) — рассчитан на компанию человек из пяти, а готовят его по-особенному: мясо запекают в белом хлебе. Еще один шедевр — почеревок, жаренный на мангале с картошкой (55 грн). Стоит также попробовать люля-кебаб из щуки (73 грн), шашлык из баранины (139 грн) и перепелов (220 грн).

Ярые поклонники европейской кухни найдут в меню салат из морепродуктов (76 грн) с осьминогом, креветками, кальмарами и мидиями; карпаччо из утиной грудки с цикорием (80 грн); салат из камчатского краба (65 грн) и тигровых креветок-гриль (145 грн). Отдельной "европейской" странички в меню "Хуторка" нет, блюда разных направлений соседствуют друг с другом, поэтому, выбирая вареники (от 44 грн до 60 грн), не получится пропустить телячий язык, запеченный с лисичками (91 грн), салат с курицей-гриль и кешью (45 грн) и семгу, маринованную в гранатовом соусе (123 грн).

При наличии достойной компании и аппетита можно остановиться на отварных и обжаренных раках (400 грн/кг), семге по-царски (500 грн/кг), печеночном торте с луком-фри (250 грн/кг) или душистом свином окороке в прованских травах (390 грн/кг). Более скромно, но вполне достойно можно перекусить фаршированным карпом с золотистой корочкой (69 грн) или телятиной с белыми грибами и клюквой (90 грн).