В столице появилось блюдо китайской кухни для домашнего приготовления "филе курицы по-гуньбао". И, увы, сразу же ему нашлось место в "Экосводке": на самом деле оно совсем не отвечает канонам китайской кухни, а являет собой в лучшем случае совершенно неправдоподобную попытку ее вульгарного воспроизведения. Это самая небанальная новость недели. Остальное попроще: в Москве — некачественные фисташки, а в Санкт-Петербурге — невесть где произведенные консервы с надписью "мясо", которое в них почти полностью отсутствует.
Для любителей китайской кухни, равно как и для тех, кто просто любит пробовать что-то новое, будет огорчительно узнать, что едва появившееся в продаже блюдо "филе курицы по-гуньбао", увы, недостаточно качественно.
Филе продается в Москве и изредка встречается в Санкт-Петербурге. Продукт упакован в пластиковую прямоугольную коробочку, в которой "гуньбао" помещается 250 г. Судя по надписям, произведено блюдо в США. Продукт не требует никакой обработки, кроме термической (разогревания). А плохо в нем, во-первых, существенное отличие от одноименного блюда настоящей китайской кухни (оно, скажем, едва остренькое, хотя должно быть довольно-таки, если не больше), а во-вторых, то, что практически все составляющие — пожалуй, за исключением курицы — приготовлены просто-напросто неправильно. Вряд ли есть смысл здесь и сейчас подробным образом описывать, как именно готовится истинное филе курицы по-гуньбао — это, скорее, по части "Ресторанной критики". Тот, кто знаком с китайской кухней не понаслышке, сразу все поймет. А вот тот, кто пожелает начать свое знакомство ней с описываемого блюда, увы, рискует получить в корне неправильно впечатление. Печально также и то, что один из первых опытов появления в отечественной торговле блюд китайской кухни в виде, предназначенном для употребления дома (или, скажем, в офисе), оказывается не соответствующим принятым критериям. Вместе с тем следует заметить, что, по оценкам московского независимого исследовательского центра "Экология и личная безопасность", специалисты которого, собственно говоря, первыми и заметили некоторую сомнительность "гуньбао", блюдо не является очень опасным для здоровья. Единственный из его компонентов, способный как-то негативно повлиять на пищеварение, — входящая в состав соуса морковь: частично она бывает слегка подгнившей. Судя по всему, морковь использовалась мороженная, что, по сведениям экспертов "Экосводки", правилами китайской кухни совершенно не дозволяется.
В розничной столичной торговле на этой неделе появились плохие фисташки Alexa Nut. Ранее они в Москве не продавались.
В жестяной 200-граммовой банке слишком часто бывает много основательно подгнивших орешков. Страна-изготовитель на этикетке не указывается. Из не самого приятного про Alexa Nut можно также сказать, что скорлупы от фисташков в банке найти можно существенно больше, чем самих орешков. Вот, собственно, и все претензии к этому продукту — сроки годности в порядке, упаковка не нарушена. Однако следует помнить, что этого далеко не всегда достаточно.
Вполне благообразного вида мясной консерв появился на неделе на санкт-петербургских прилавках. А "Экологическая сводка" о нем сообщает потому, что его внутреннее содержимое просто определенно несъедобно.
Кому-то пришло в голову выпускать под видом мяса (так написано на крышке) желе с редко в нем встречающимися тонкими волокнами чего-то, отдаленно напоминающего мясо. Кроме срока годности (он в порядке) и штрихового кода (не в порядке — таких не бывает), никакой другой полезной информации на крышке банки нет. Больше на банке вообще нигде ничего не написано. Про то же, что встречается внутри банки, и говорить вовсе нечего: несъедобно и небезопасно, потому что незнамо что.
АЛЕКСАНДР Ъ-ОВЧАРЕНКО