Ресторанная критика

       Хотя в колонке La vie de nuit рестораны упоминаются лишь походя, наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА со всей ответственностью должна заявить: ночная жизнь Москвы протекает не только в клубах и казино, но и в ресторанах. Причем мест, где в полночный час можно побаловать себя мясом с грибами или встретить восход солнца за тарелкой борща, становится все больше. С приходом тепла многие рестораны-"жаворонки", почувствовав всю привлекательность и романтичность московской летней ночи, решили перерегистрироваться в "сов". Среди них оказался и французский ресторан "Бизнес-клуб" в Центре международной торговли. Теперь это заведение работает с 19 часов вечера до 5 часов утра. Первые клиенты ужинают под классическую музыку, в 22.30. начинается программа варьете, а полночных гостей ждет трехчасовой дансинг под оркестр.

       У вас так не бывает — как только надвигается ночь, неведомая сила тянет вас к холодильнику? По-моему, у большинства людей аппетит разыгрывается как раз к полуночи. Многие просто боятся себе в этом признаться (ведь есть на ночь вредно) и, заглушая бесстыдный зов желудка, быстро ложатся спать, чтобы побороть искушение. И все-таки как это здорово, в один прекрасный день (вернее, ночь) махнуть рукой на режим и отправиться во французский ресторан! Согласитесь, лягушачьи лапки a la "Провансаль" часа эдак в два ночи — это так романтично... И от сознания, что вы совершаете что-то запретное, необычное, безрассудное (ведь завтра предстоит сложный день и надо бы хорошенько выспаться) улитки и "фуа гра" кажутся в сто раз вкуснее, чем днем.
       Итак, ночь в "Бизнес-клубе". На сцене гарцуют длинноногие танцовщицы в блестящих нарядах, с пышными перьями в прическах. По голубому потолку плывут легкие облачка. На столах мерцают свечи. Под праздничную искрящуюся музыку начинается программа. Первым номером — поленце из копченой розовой семги, маринованной в лимонном соке, с салатом из артишоков. Закрученная в рулет, чуть соленая семга — ломтями. Рядом пестрый салат из зелени, перца и артишоков — островатый, сочный, воздушный. И белая роза из взбитых сливок с тычинкой-бусинкой красной икры.
       Нет, конечно, ночью нужно спать. Восстанавливать силы, готовить организм к рабочему дню, смотреть сны, наконец. И все-таки лягушачьи лапки — это такой соблазн... На тарелке поджаристые окорочка в дымящемся соусе из лука и шампиньонов. На сцене отплясывают русские матрешки в искрящихся кокошниках, в зале полумрак. В этой непринужденной обстановке самое милое дело — обгладывать тонкие косточки с нежным лягушачьим мясом, чем-то похожим на мясо куропатки, но более тонким и необычным. Я не понимаю людей, которые не любят лягушачьих лапок. По-моему, они ни в чем не уступают улиткам. А на вкус даже более традиционны, не правда ли?
       Чем ближе к полуночи, тем больше в зале посетителей. Канкан набирает обороты, подходит время горячего. Телячья вырезка с грибами "Рожковидная вешенка" в соусе с зернами горчицы и бокал красного Chateau Haut-Larose. Кусочки телятины, как лепестки цветка, венчают легкий гарнир из грибов, овощей и лука. Горчичный соус источает островатый дурманящий аромат... Понятное дело, ради борща и тривиального мяса в горшочке не каждый поднимется с постели среди ночи. Но вспомнив о телятине и отменном французском вине, по-моему, вскочит любой.
       Всеобщее оживление в зале вызвало выступление Дракона. Распахивая пасть и притопывая ногами, этот участник программы исполнил американский шлягер и даже умудрился куснуть за голову одного из гостей, вызвав искренний восторг у его соседей по столу. И все-таки распределять внимание между сценой и ужином мне становилось все труднее. Потому что как раз в этот момент передо мной появилось мороженое "Нуга" в соусе из красных ягод. Белое, плотное, прохладное мороженое с орехами и изюмом утопало в соусе из свежей красной смородины и малины. Громом аплодисментов провожали зрители сверкающих исполнительниц варьете. Я рукоплескала "Нуге".
       Став "совой", "Бизнес-клуб" решил и всех нас приучать к ночному образу жизни. Ресторан заманивает под покров ночи клиентов и с помощью французской кухни, и с помощью варьете (которое будет обновляться каждый месяц), и с помощью новых цен. Более того, чтобы ночная жизнь в Москве не затихала, "Бизнес-клуб" готов сдавать свой зал полностью для проведения банкетов, свадеб и других торжеств. За аренду зала платить не придется, а на стоимость заказа в этом случае будет сделана скидка в 30%. Боюсь, что если и другие рестораны последуют примеру "Бизнес-клуба", скоро ночь и день в Москве поменяются местами. По ночам мы будет отмечать дни рождения, праздновать свадьбы, есть, веселиться до упаду и работать не покладая рук, а днем — мирно спать. Стоит перейти на новый режим, и вам будет казаться зазорным и вредным перекусить утром или пообедать днем. Разве что иногда можно будет себе позволить махнуть рукой на приличия и отправиться в редкий дневной ресторан, часа эдак в два пополудни...
       
       Цены ресторана "Бизнес-клуб" (*****) cнизились на 20%. Средняя цена ужина с вином теперь составляет $60. Поленце из копченой розовой семги, маринованной в лимонном соке, с салатом из артишоков стоит $17. Телячья вырезка с грибами "Рожковидная вешенка" в соусе с горчичными зернами стоит $27. Карта вин насчитывает более двадцати белых и красных французских вин.
       
       Адрес ресторана: Краснопресненская наб., д. 12. Телефон: (095) 253-23-87.
       
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...