"Коллекционное меню" будет действовать в ресторане "Итальянец" до конца лета. В него вошло девять блюд, которые по праву считаются деликатесами не только в Италии, но и во всем мире.
На закуску предлагается домашний сыр буррата с салатом из брокколи и красного лука (500 руб.) — нежный белый сыр из коровьего молока, о котором мы уже с восторгом упоминали в связи с меню нового ресторана "Антинори". Затем можно заказать легкий пикантный суп-крем из свежих огурцов с ветчиной прошутто ди парма и каперсами (210 руб.) или грандиозный суп "Бродетто дель Адриатико" на 3-4 персоны, который подается в большущей серебристой кастрюле,— лобстер, мясо краба, гигантские мацанколи, королевские креветки, барабульки, мидии и вонголе в собственном бульоне с пряностями, отличная итальянская альтернатива французскому морскому плато.Следующий экспонат menu collection — макарони алла китара, приготовленные на специальной доске со струнами, с деликатесным мясом краба, помидорами черри и стружкой из цуккини фри (320 руб.). На горячее предлагаются эскалоп из фуа гра с черешней, миндалем и банановым хлебом (690 руб.) или фьорентино на две персоны (5200 руб.). Этот шедевр тосканской кухни делается из самого элитного мяса кьянино от белых кьянских коров (уже известного нам опять-таки по репертуару "Антинори"). Мясо привозят в ресторан "Итальянец" два раза в неделю самолетом. Рекомендуется три степени прожарки.
А на десерт — тартар из папайи, манго и маракуйи в супе из розовой дыни и щербетом из ананаса (270 руб.).
В начале осени меню collection полностью обновится.
Мультимидийный фестиваль в "Санрайзе"
До 15 июля в ресторане "Санрайз" проходит фестиваль мидий и рыбы. В меню представлены мидии в раковинах, запеченные на гриле (240 руб.), суп из мидий с овощами и белым вином (290 руб.), мидии в раковинах или без с соусом из свежих помидоров и яблок (590 руб.), мидии в раковинах в белом вине с луком и зеленью (540 руб.), мидии в сливочном соусе "белое вино" (550 руб.). В фестивале принимают участие так называемые "черные" и "зеленые" мидии. Кроме того, предлагаются блюда из свежей рыбы — дорадо и сибас, запеченные в соли со специями, с овощами на пару (595 и 570 руб.), филе дорадо, сибаса, кальмара и креветок с соусом вьерж, сервированное жареным шпинатом и миксом из лесных грибов (555 руб.), сибас, запеченный на гриле с сыром скаморца, сервированный икорным соусом, картофельным пюре и овощами (470 руб.).Кроме того, в "Санрайзе" и на его летней площадке-балконе, рассчитанной на 25 человек и украшенной анютиными глазками в горшочках, плетеными креслами и мягкими диванами с подушками, действует летнее меню от шеф-повара Натальи Бурды: два овощных салата — из помидоров, огурцов, болгарского перца и редиса с майонезом или сметаной (270 руб.) и из овощей с малиновой заправкой и сыром пармезан (290 руб.), два холодных супа — окрошка мясная или овощная на квасе или кефире (170 руб.) и гаспачо с маслинами и гренками (220 руб.) и два освежающих десерта — холодный суп из свежей клубники с ликером куантро (275 руб.) и кусочки дыни с мороженым и ягодами в половинке дыни (390 руб.).
Греческое меню "Ла Террацца"
В честь предстоящих Олимпийских игр ресторан "Ла Террацца" в отеле "Шератон" ввел специальное греческое меню от шеф-повара отеля Майкла де Вильдта, много лет проработавшего в Греции и на практике освоившего блюда греческих провинций и островов.Греческая трапеза и в Греции, и в "Ла Террацца" начинается с мезе — небольших закусок, которые подаются на маленьких тарелках и предназначаются целиком для одного человека или понемногу для всех. В "Ла Террацца" мезе представлены в стиле buffet. Можно попробовать фаршированные грибы портобелло с остром томатным соусом и сыром пармезан; запеченные маринованные овощи с оливковым маслом EVOO первого отжима, душистым бальзамико и обжаренными фисташками; долму из виноградных листьев, фаршированную рисом со специями, соус тцатцики из йогурта, огурцов и чеснока; хрустящие ржаные хлебцы с оливковым маслом, свежими помидорами, чесноком, сыром мизитра и орегано; маринованного осьминога с салатом руккола и бальзамическим уксусом; оливки из региона Каламата; маринованные мини-помидоры с отборным оливковым маслом, чесноком и зеленью; маринованные артишоки с орегано; салат из жареных баклажанов и сладкого перца; салат из листьев руккола, радиччио и ромэн с соусом песто; свежий пармезан и свежевыпеченный средиземноморский хлеб. Маленькая тарелка стоит 14 у. е., большая — 23 у. е.
После этого можно приступать к горячим закускам — тиану из баклажанов, картофеля и запеченной ягнятины в салате фризе с соусом из красного вина (13 у. е.) и королевским креветкам, жаренным во фритюре, завернутым в ломтики мягкого сыра, со сладким томатным конфитом (14 у. е.), и переходить к основному блюду, в роли которого могут выступить филе ягненка, запеченное в тесте и обжаренных на гриле ломтиках цуккини и баклажанов (29 у. е.), греческие шашлычки сувлаки из телятины (22 у. е.), креветки из Эгейского моря, обжаренные с рисом, чесноком, луком, свежими помидорами, сыром фета и соусом узо (40 у. е.) или филе дорадо с картофельно-бобовым рагу и соусом руккола-песто (26,50 у. е.). Фестиваль продлится до конца Олимпийских игр.