Ресторанная критика

       Сегодня в нашей рубрике очередные новости из Петербурга. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала на презентации "Астории-клуба", в который входят ночной клуб с рестораном, кафе-кондитерская, казино и бар.

       "Астория-клуб" расположился в корпусе "Англетер" отеля "Астория" на месте бывшего клуба "Адмирал". Клуб открыла компания "Нева-шанс", арендующая помещение у отеля. Генеральным менеджером нового проекта стал Джайдип Мазумдар, бывший генеральный менеджер гранд-отеля "Европа". С именем Джайдипа Мазумдара связывают вступление "Европы" в ассоциацию ведущих отелей мира и признание ее лучшим отелем Восточной Европы в 1995 году. Фирма Мазумдара подготовила концепцию "Астории-клуба" и обучила персонал.
       Любопытно, что, заняв пост генерального менеджера "Европы", господин Мазумдар первым делом закрыл ночной клуб на пятом этаже отеля. Естественно, присутствовавшие на презентации "Астории-клуба" журналисты просто не могли не напомнить ему об этом. На что г-н Мазумдар совершенно справедливо заметил, что тогда был 1993 год. В 1996-м люди в России стали мягче, повидали мир, побывали в казино других стран и изменили свою манеру поведения.
       Так или иначе, в сентябре 1996 года в Петербурге открылся новый элитный клуб с игровыми столами. Забегая вперед, заметим, что "Нева-шанс" намерена изменить и концепцию казино "Конти". Наши постоянные читатели, возможно, помнят этот ресторан, довольно, впрочем, ординарный.
       Но вернемся в "Асторию-клуб". В первом зале нас встречает оригинальная круглая барная стойка, разработанная по проекту итальянского архитектора Франциски Пранх. Винная карта бара вызывает уважение. Вот, например, номинация коньяков и бренди. Самый скромный среди них (но только по цене) — Remy Martin VSOP, а самый респектабельный — Remy Martin Louis XIII, с ними соперничают семейства Martel и Hennessy. Группу шампанских составляет самый цвет — Veuve Cliquot, Roederer, Moet & Chandon. Виски и водки, белые и красные вина, аперитивы и дижестивы, коктейли, ликеры, пиво и кофе — тоже весьма достойные.
       За баром расположено казино. Игровая комната выдержана в классических темно-зеленых тонах. Ночной клуб, с небольшой барной стойкой и розовыми круглыми диванами, — направо от входа. Предполагается, что большую часть времени гости отдадут танцам, но время от времени эстраду будут оживлять номера шоу. Из ночного клуба двери ведут в кафе-кондитерскую, которая по вечерам превращается в полноценный ресторан (в часы работы ночного клуба).
       Кафе-кондитерская располагается в галерее, отделенной от зала ночного клуба стеклянной стеной с зеленовато-желтыми витражами в стиле модерн. Внутри галерея драпирована легкими шифоновыми тканями цвета цыплячьего пуха и розовой карамели и тяжелыми гардинами этих же тонов, но более насыщенных оттенков. Пол устлан мягкими коврами, на столах — скатерти в тон драпировке. Кафе-кондитерская просто очаровательна. Днем здесь предлагают десерты и это, несомненно, лучшее место для сбора дам в лайковых перчатках на ежевечерний пятичасовой чай.
       В меню ресторана, в который по вечерам превращается кафе-кондитерская, не забыта красная и черная икра. Икра подается в виде ассорти, с блинами, луком, лимоном и сметаной. Копченый лосось со взбитыми сливками и каперсами соперничает в нежности с икорным ассорти. Не забыта и сельдь, ее подают маринованной с карри, в томатном соусе или с луком и укропом. К селедочке — дышащий паром отварной картофель. Паштет из куриной печени покоится на тосте, манят своим разнообразием салаты. В рыбном ассорти соседствуют копченый лосось, скумбрия, маринованный палтус, креветки, крабы и мидии с зеленым салатом, лимоном и соусом "Мари Роз". Для истинных гурманов, считающих, что и ночь подходит для горячих закусок, — грибной жульен, улитки с чесноком и помидорами в соусе из белого вина в корзиночке из слоеного теста, яйца-пашот в артишоках со шпинатом или на крутонах с копченым лососем.
       Ну а от горячих закусок один шаг к горячим блюдам. Ставки растут. На кону — курица "Ваклюзиен", приготовленная с помидорами, луком и маслинами в белом вине (гарниром служат рис и баклажаны фри), антрекот или филе говядины, зажаренные на гриле, и паровой лосось с голландским соусом. Для вегетарианцев — спагетти с томатным соусом.
       Для игроков, не рискующих идти дальше бутерброда, есть весьма соблазнительная и живописная группа канапе — с креветками и укропом на черном хлебе под соусом "Мари Роз", с копченым лососем на черном хлебе с хреном, с сыром и маринованными овощами и, наконец, с ростбифом и горчицей. Партию горячих бутербродов, которые подаются с салатом и картофелем фри, разыгрывают "крок месье" — бутерброд с сыром, обжаренным в яйце, "букмейстер" — стейк с горчицей между двумя тостами, трехслойный клубный бургер — с яйцом, курицей, помидорами и беконом, и яйцо с ананасом, запеченные на тосте под сыром. Делайте ваши ставки, господа!
       
       Цены "Астории-клуба"(****): ужин (без напитков) в ресторане на одного человека обойдется в $15-$45, что по меркам ночного заведения очень дешево. Ресторан открыт в часы работы ночного клуба — с 22.00 до 4.00, кафе-кондитерская — с 10.00 до 20.00. Бар работает с 10.00 до 18.00. Казино — с 16.00 до 6.00. Входная плата составляет 100 тыс. руб., вместе с правом на вход гости получают "лаки-чипс" на сумму $10. Кредитные карты к оплате принимаются.
       
       Адрес ресторана: Санкт-Петербург, Малая Морская ул., д. 20. Телефон: (812) 316-97-84.
       
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...