Сахар больше не "белая смерть", а очень полезный продукт, с которым необходимо пить зеленый чай — к такому выводу пришли американские диетологи из Университета Пердью после серии лабораторных экспериментов с полифенолами, которые и являются самыми полезными веществами в любом чае. "Добавление сахарозы в чай в три раза повышает всасываемость катехинов в чае — класса полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами и борющихся с сердечными болезнями, раком, диабетом, снижающих риск инсульта,— говорит доктор Марио Феруцци.— Также для лучшей усвояемости в напитки следует добавлять аскорбиновую кислоту, например лимон или другие фрукты, содержащие в большом количестве витамин С".